【抗氧化陷阱】過度抗氧化的缺點和中醫觀點教你如何保持平衡

作者：醫天圓中醫診所團隊

出版日期：10-12-2024

科學到目前為止， 認為以下十樣較為常見的食物較抗氧化， 我們將這些食物按寒熱分類如下：

寒涼性的抗氧化食物

合適人士：內熱體質或燥熱者

1. 綠茶

• 性味：苦甘，涼
• 功效：清熱解毒、降火消滯，適合內熱或濕熱體質者。

2. 草莓

• 性味：甘酸，涼
• 功效：潤燥生津、清熱解毒，適合燥熱體質或熱毒症狀者。

3. 菠菜

• 性味：甘，涼
• 功效：補血養肝、潤燥通便，適合內熱或陰虛者。

4. 黑莓

• 性味：甘酸，微涼
• 功效：滋陰補腎、生津潤燥，適合陰虛內熱者。

5. 藍莓

• 性味：甘酸，平（略偏涼）
• 功效：養肝明目、活血通絡，適合陰虛或肝血不足者。

6. 紫椰菜

• 性味：甘，平（偏涼）
• 功效：健脾養胃、活血化瘀，適合血瘀或內熱體質。

平性的抗氧化食物

合適人士：適合大多數體質，平衡陰陽

7. 酪梨（牛油果）

• 性味：甘，平
• 功效：補氣養血、潤燥通便，適合氣血不足或便秘者。

8. 胡蘿蔔

• 性味：甘，平
• 功效：健脾和胃、養血明目，適合脾胃虛弱或肝血不足者。

溫性抗氧化食物

合適人士：適合陽虛、寒性體質者

9. 核桃

• 性味：甘，溫
• 功效：補腎強骨、潤燥滑腸，適合腎虛或寒性體質者。

10. 紅石榴

• 性味：甘酸，溫
• 功效：補氣養血、收澀止瀉，適合氣血不足或腹瀉者。

提高抗氧化力：涼性與溫性食物的選擇指南

一般來說，涼性食物在中醫角度多屬於清熱解毒的食材，例如綠豆、黃瓜、西瓜、苦瓜等，它們含有豐富的維生素、植物化合物（如多酚、類黃酮）以及抗氧化成分，因此涼性食物通常具有較強的抗氧化能力。

然而，抗氧化能力並不僅僅取決於食物的溫涼性，而是與其所含的活性成分有關。例如：

1. 涼性食物的抗氧化特性：減少體內氧化壓力

• 多數涼性食物含有高濃度的維生素C、類黃酮和多酚（如茶葉中的兒茶素），這些成分是強效抗氧化劑。
• 清熱解毒的涼性食物，如綠豆、苦瓜和果類，常用於幫助減少體內的氧化壓力。

2. 溫性食物的抗氧化特性：促進血液循環和增強免疫系統

• 溫性食物如薑、紅棗、桂圓，雖屬溫補，但仍含有抗氧化成分（如生薑酚和多酚）。
• 溫性食物的抗氧化作用更多集中在促進血液循環和增強免疫系統。

涼性與溫性抗氧化食物功效不同！
涼性食物通常含有更多的清熱抗氧化成分，尤其適合因炎症或氧化壓力增加的情況。但溫性食物則偏向於補益與調理，兩者各有側重，可以根據身體狀況選擇搭配食用。

過度抗氧化的隱憂：中醫告訴你陰陽失衡的負面影響

在中醫的角度，過度抗氧化的問題可以與人體陰陽平衡、氣血運行有關：

1. 過度抗氧化可能引發陰陽失衡

自由基與抗氧化可以視為人體內的一種陰陽動態平衡：自由基屬於「陽」，具有活性和攻擊性，可驅動身體代謝和免疫反應。抗氧化屬於「陰」，可抑制過多的自由基，保護細胞和組織。過度抗氧化（過多補充抗氧化劑或清除自由基）可能導致「陽氣不足」，使人體處於偏於陰寒的狀態，表現為乏力、畏寒、氣血不暢。

2. 干擾氣血運行

中醫認為氣血是人體生理活動的基礎，適當的「毒邪」（如自由基）對氣血循環也有激發作用。過度清除毒素，可能使氣機運行變緩，導致血瘀、經絡不通，表現為疲勞、面色晦暗、四肢冰冷等。

3. 損傷脾胃功能

中醫強調「藥食同源」，過度依賴抗氧化補充劑可能被視為「過補」，特別是性質偏寒涼的補品（如高劑量維生素C），可能損傷脾胃陽氣。脾胃是「氣血生化之源」，脾胃受損會影響人體對其他營養物質的吸收，導致氣血虧虛，表現為食欲不振、消化不良、疲倦乏力。

4. 不利於肝腎調和

中醫認為肝腎功能與人體解毒、抗衰老能力密切相關。適量自由基有助於激發肝腎功能以維持正常運作。過度抗氧化可能造成肝腎「懶惰」，降低其自我調節能力，長期可能導致肝氣鬱滯或腎陽不足，出現疲累、腰膝酸軟等問題。

中醫的抗氧化觀念：注重「調平衡」而非「消滅」

中醫並不強調「完全清除毒素」，而是通過調和臟腑功能、暢通經絡、改善氣血循環來達到抗老化和健康的目的。 如：

• 活血化瘀：改善氧化壓力對血管的損傷，如服用丹參、川芎等。
• 補益氣血：增強抗氧化能力，如四物湯養血、黃芪補氣。
• 清熱解毒：針對自由基過多導致的炎症反應，如金銀花、蒲公英等。

★實踐建議：

1. 飲食養生：以多樣化天然食材（如綠茶、枸杞、黑芝麻）取代單一的抗氧化補充劑。
2. 辨證施治：根據體質調整抗氧化方式，氣虛者應補氣，血瘀者應活血，切忌盲目追求「抗氧化」。
3. 適度運動：中醫提倡「動以養陽」，如太極拳、八段錦，能促進氣血運行，增強身體自然抗氧化能力。

中醫更注重的是平衡與調節，而非極端地追求抗氧化或清除自由基。這種整體觀念與現代醫學的抗氧化研究可以相輔相成。

開始抗氧化之旅：你需要知道的身體反應與紓緩方法

在開始大量攝取抗氧化食物或補充劑時，有些人可能會有些反應和如何應對及平衡：

1. 排毒反應：疲倦、頭暈

中醫解釋原因：

• 氣血運行變化：大量攝取抗氧化食物可能促進氣血流動，尤其是涼性食物（如綠茶、莓果）可能清熱解毒，影響肝經和脾經的功能運作。如果肝氣不舒或脾胃虛弱，可能會出現短暫的疲倦或頭暈。
• 邪氣外排：中醫認為「邪氣出而正氣恢復」，這些反應可能是體內「濕熱」或「瘀滯」排出的過程，類似於清理身體的內部環境。
  • 可能涉及的臟腑：
• 肝臟：肝主疏泄，當肝臟在清除毒素或自由基時，肝氣的流通變化可能導致暫時的疲倦或頭暈。
• 脾胃：如果脾氣不足，短期內消化或吸收能力負擔加重，也可能導致疲倦感。

2. 腸道反應：蠕動增加、消化改變

中醫解釋原因：

• 清腸排濁：抗氧化食物多為涼性或寒性，例如綠茶、莓果，這些食物容易清理腸胃內的「濕熱」或「積滯」，因此可能刺激腸道蠕動，導致腹瀉或排便增多。
• 寒涼影響脾胃：過多涼性食物可能影響脾胃陽氣，使腸胃功能暫時受到抑制，導致腸道不適。
• 調理氣機：這些高抗氧化的食物可能活化「腸道氣機」，即推動腸內氣體運行與代謝廢物排除，從而帶來蠕動的增加。

可能涉及的臟腑：

• 脾胃：脾主運化，胃主受納，寒涼食物可能暫時影響脾胃功能，導致腸道反應。
• 大腸：大腸主排泄，抗氧化食物可能加強其清理濕濁、積滯的作用。

★應對上述不適，中醫師有以下調理建議：

1. 遇上疲倦、頭暈時：

• 飲食調和：加入一些溫性的食材（如紅棗、薑茶）以平衡涼性食物對氣血的影響。
• 疏肝理氣：可飲用疏肝茶（如玫瑰花茶）或進行輕微的運動幫助氣機流通。

2. 遇上腸道反應時：

• 健脾和胃：攝入溫和的健脾食物（如茯苓、白扁豆），減少寒性食物的攝取量。
• 適量飲用：避免過量攝取高抗氧化食物，循序漸進地調整。

中醫如何看大量攝取抗氧化時的身體反應？
從中醫角度，這些反應可看作是臟腑功能的暫時調整或體內濕熱、瘀滯排出的表現。透過適當的飲食搭配與臟腑調理，這些症狀通常會逐漸緩解。

過量的抗氧化補充劑與以下風險相關和中醫觀點：

• 心血管疾病：部分研究顯示，大劑量的β-胡蘿蔔素可能增加吸菸者罹患肺癌的風險。
• 糖尿病：高劑量維生素C可能干擾某些糖尿病患者的血糖控制。

從中醫角度，這些因過量抗氧化補充劑引起的問題可以用臟腑失調與陰陽失衡的觀念來解釋。以下逐項分析：

風險 ①：心血管疾病與吸菸者肺癌風險增加（過量β-胡蘿蔔素）

原因1：偏性過盛，助火生熱

•  β-胡蘿蔔素在體內的轉化可能加重「內熱」，尤其是吸菸者，肺本屬金，過量攝入可能使「金不制火」，引發肺部「熱毒」。
• 吸菸本身傷肺氣，容易造成肺陰虧損，過量的補充劑若無法滋潤肺陰，反而可能加劇「肺火」或「熱毒內鬱」，增加患病風險。

原因2：氣血逆亂

• 大劑量的抗氧化補充劑可能干擾氣機運行，導致「氣血不和」。心血管疾病在中醫中多與「瘀血」、「痰濕阻絡」有關，若氣血運行不暢，可能引發相關病變。

調理建議：

•  吸菸者宜用滋陰清肺的食物（如梨、百合），避免過量使用補充劑。
• 攝入抗氧化劑時搭配活血化瘀的食材（如紅花、丹參）以促進氣血流通。

風險 ② ：糖尿病與高劑量維生素C的干擾

原因1：傷陰耗氣

• 糖尿病在中醫中屬於「消渴症」，本質多為陰虛為主，兼見氣虛。高劑量維生素C可能屬於過於寒涼的「清熱劑」，對糖尿病患者的脾胃功能構成負擔，加劇脾氣虛弱，導致血糖波動。
• 長期過量服用可能「助寒傷脾」，使脾胃運化失調，導致氣血生成不足，無法有效調節血糖。

原因2：氣機不調，腎陰耗損

• 中醫認為糖尿病的根本病機與腎陰虧損相關。高劑量的維生素C干擾代謝過程，可能加劇腎陰的虧耗，使「陰虛火旺」的表現更加明顯，進一步惡化病情。

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陳家富醫師（香港中文大學中醫學學士）、李芊霖醫師（香港浸會大學中醫碩士、香港中文大學中醫學士）、韓曉恩醫師（香港大學中醫全科學士）、周德健醫師（廣州中醫藥大學中醫學學士）、張天慧醫師（香港中文大學中醫理學碩士、香港中文大學中醫學學士）、梁仲威醫師（香港中文大學中醫學學士)

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