中醫師推介你2款簡易入秋自製飲料湯水,助你潤燥生津、清熱化痰、清肝明目、益脾潤肺!

文/陳姵璇 註冊中醫師 (6.9.2023)

【中醫師推薦你1款秋天自家湯水】菊花魚羹(3-4人量)

tcm doctor recommend a soup recipe that suitable for using in Autumn

預備材料:

  1. 鮮魚去骨切細薄片 200g ,用生粉、鹽、油少許醃20分鐘。
  2. 稔身雪耳1-2個,洗淨去蒂,切成片狀備用。
  3. 菊花50g 去蕊,摘下花瓣備用。

製作方法:

🥣先以適量清水煮熟雪耳,雪耳轉至膠質或稔身(視乎個人口味),可加入魚片,再煮8分鐘後,可即時加入菊花瓣,或留待客人入座後,備上菜時稍作翻熱時加入菊花瓣,聞及菊花鮮香味則可熄火。待用。

食材功效:

菊花:清肝明目,為安胎良藥 [疏散風熱者可用黃菊,平肝明目者多用白菊花]。
雪耳:益脾潤肺,雪耳含香菇多醣增強人體免疫力,對腫瘤病患者有補益抗癌作用。


【中醫師推薦你1款秋天DIY飲料】梨玉露/雪梨露 (3-4人量)

tcm doctor recommend a drink fomular that suitable for using in Autumn

親友一下子送了太多梨了,或家人買了太多梨子吃不完怎麼辦?

預備材料:

  1. 稔身雪耳1-2個,洗淨去蒂,切成片狀備用。
  2. 大梨子2-3個,小梨子3-4個 去蕊 切粒,用鹽水沉泡備用。
「梨子去皮?不去皮?」 梨皮有潤燥功效,但要考慮水果皮會否有農藥而自行考慮是否去皮。

製作方法:

🥣先以適量清水煮熟雪耳,雪耳轉至膠質或稔身(視乎個人口味),可即時加入梨子果肉再煮15-20分鐘。可按個人口味加入冰糖或蜜糖。

食材功效:

:潤燥生津、清熱化痰
雪耳: 益脾潤肺,雪耳含香菇多醣增強人體免疫力,對腫瘤病患者有補益抗癌作用。

🔔❗注意:外感咳嗽者不宜食用,以免生痰。

了解更多:【爭秋奪暑】入秋中醫飲食指南


預約醫師: 陳姵璇 註冊中醫師

廣州中醫藥大學中西醫結合臨床碩士(防治腫瘤方向)
香港中文大學中醫學學士
香港大學中醫學深造證書(腫瘤學)
香港大學中醫學深造證書(臨床婦科學)