食清啲，食少啲？

坊間許多減肥的誤解，其中之一，就是「食清啲」的誤解。

許多病人來到我面前，會訴說自己已經食得很好了，不知為何還會肥。 我再追問，他們總會回答：「我已經食得好清了，早上食個包，晚上水煮清菜，就一餐，肉和油都很少吃。」 他們一邊說，一邊充滿無奈，覺得自己和醫師你一樣養生。

在他們心目中，一個養生的中醫，他們每餐的菜式，可能都是五種色彩的蔬菜，沒有冷飲，卻拌著一碗極品養生的藥材湯之類的，肉和油都不多，卻滿心享受著大自然之美、與世無爭，琴棋書畫是我主要的喜好……

我回應：「你這樣減不到啊！要減肥一定要吃得健康。」 這句當頭棒喝，讓他們為之一震。

要先知道，中醫對肉類也很講究，不只是蔬菜，肉類也會分五行，分別養五臟，不要偏吃，而其中一句常引用來勸人不要吃得多肥膩的一句是「肥甘厚味」。 說的肥甘厚味是相當多的肥肉，重味道的油膩，你可以想像，是一餐一餐的東坡肉就是了。不是一塊雞皮，也不是炒菜的一小撮油。 我常會跟病人問，你知道蛋白質的重要性嗎？我都好驚訝竟然很少人知道。舉例如下：

1. 蛋白質帶給人飽肚感

首先，蛋白質會帶給人飽肚感。對胃口大的人有幫助，不會吃得過量。甜點、零食就相反，越吃越多，尤其女士常說食甜品是兩個胃，男士吃薯片也不停口。你會吃兩隻水煮蛋，還會說停不了嗎？

2. 蛋白質帶給人能量，維持氨基酸體代謝

蛋白質充足，讓人不會容易流失肌肉，也是細胞代謝能量轉化的基礎，若果缺乏了，人就容易進入 energy saving mode 減省能量消耗，這樣，不單會減不下來，反而會進入儲起來的模式，所以我常說減肥不是要負(-)，而是要正(+)。

減肥要有效，不是要減，不是食得清，而是要正：營養合宜。

「食清啲」誤區常見問答

Q1：清淡飲食是只吃素菜和少油少鹽嗎？

清淡飲食確實是少油、少鹽及忌重口味，但並不是完全不吃肉類或蛋白質。中醫強調五臟平衡，肉類有助於補充必需的蛋白質和氨基酸，對減肥和健康都很重要。過度限制肉類反而可能影響代謝，令減肥效果不佳。對此，您可以參考我們的詳細說明：中醫如何有效減肥。

Q2：減肥只靠節食或「食少啲」行得通嗎？

節食或大幅減少攝取食物量，有時會適得其反，身體進入節能模式，降低代謝率，令脂肪更難燃燒。正確的方法應該是均衡攝取營養，尤其是蛋白質，維持肌肉量和新陳代謝。更多關於正確減肥心態與方法，歡迎參閱：開心，成功減肥的關鍵。

Q3：是否所有肉類都應避免？

不是的，中醫認為肉類分五行，合適地攝取有助補養五臟功能。避免的是「肥甘厚味」的肥肉和過度油膩的食物，像是東坡肉等重口味的油膩菜式。選擇清淡且適量的肉類，有助身體保持平衡。您也可以參考中醫針對不同體質的飲食調理，例如：陰虛體質養生湯水：淮山海參瘦肉燉湯。

Q4：減肥過程中如何維持身心健康？

減肥不只靠飲食，心態和身心平衡非常重要。保持愉快的心情，有助代謝和減少暴飲暴食的情況。減肥不應該是壓力源，而是愛護自己身體的過程。更多心理層面及減肥法的介紹可見：愛自己身體：正視+減肥法(細胞記憶)。

正確「食清啲」的飲食觀念

坊間常將「食清啲」等同於少吃油脂、少吃肉類，甚至是少吃飯菜，這種觀念其實有偏差。真正的清淡飲食，是講究食物的原汁原味與營養均衡，避免油膩重口味的食物，但不等於刻意減少份量或忽略蛋白質攝取。

例如，選擇新鮮的蔬菜、多樣化蛋白質來源（如魚、瘦肉、豆製品）、適量健康油脂，都是「食清啲」的正確做法。烹調方式亦應避免過度油炸或重鹹，選擇蒸、煮、燉等方式，有助保存食物營養，減少負擔。

此外，適當攝取蛋白質不僅有助飽肚感，更是保持肌肉量與新陳代謝的關鍵，這對於減肥來說至關重要。蛋白質不足反而會讓身體進入省能模式，減慢燃脂速度。

從中醫角度看，「食清啲」更是體質調理的一部分。不同體質的人應該有不同的飲食策略，避免一刀切，這也是為何中醫減肥特別重視個人體質分析與整體調理，詳見：中醫如何有效減肥。

《梁醫師正姿地圖》

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