養生湯水：淮山海參瘦肉燉湯

每個病人有不同體質，按照不同需要，中醫師會在此基礎下，或加或減藥材，給病人自行煲湯，作參考用。《淮山海參瘦肉燉湯》材料：

天然生曬(無硫磺)淮山一兩、海參兩條、優質瘦肉適量。

功效：

海參有滋陰、補血、益精、潤燥的作用。《藥性考》說它「降火滋腎」。《食物宜忌》亦載：「海參補腎精，益精髓」。清代食醫王孟英認為海參能「滋陰，補血，潤燥」。海參是一種高蛋白低脂肪的海味珍品，大能補益，又能滋陰，陰虛體質宜常食之。

注意事項：

  1. 如買傳統淮山就會有酸味，不利健康。但如浸泡過久又會減低功效，淮山要增至2兩。所以，最好是購買無硫磺的脫水淮山。
  2. 新鮮淮山和乾淮山的功效是不同的！ 乾品健脾功效優於前者。

《張醫師望診》