養生湯水:淮山海參瘦肉燉湯

每個病人有不同體質,按照不同需要,中醫師會在此基礎下,或加或減藥材,給病人自行煲湯,作參考用。《淮山海參瘦肉燉湯》材料:

天然生曬(無硫磺)淮山一兩、海參兩條、優質瘦肉適量。

功效:

海參有滋陰、補血、益精、潤燥的作用。《藥性考》說它「降火滋腎」。《食物宜忌》亦載:「海參補腎精,益精髓」。清代食醫王孟英認為海參能「滋陰,補血,潤燥」。海參是一種高蛋白低脂肪的海味珍品,大能補益,又能滋陰,陰虛體質宜常食之。

注意事項:

  1. 如買傳統淮山就會有酸味,不利健康。但如浸泡過久又會減低功效,淮山要增至2兩。所以,最好是購買無硫磺的脫水淮山。
  2. 新鮮淮山和乾淮山的功效是不同的! 乾品健脾功效優於前者。

《張醫師望診》

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