降糖科學飲食系列009：菠菜

菠菜

評價: 十分適宜！

性味: 甘，凉

中藥功效: 滋陰平肝，止咳潤腸

科學分析：

菠菜中所含的皂苷對胃和胰腺的分泌功能有促進作用。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素的物質，能使血糖保持穩定。 糖尿病患者，尤其是2型糖尿病患者，可以經常吃菠菜，以維持體內血糖穩定。

注意:

*菠菜中含有豐富的草酸，易與鈣形成難消化的草酸鈣，不利於人體對鈣的吸收。因此，食用菠菜前一定要做汆燙處理，以去除菠菜中的大部分草酸。

*腎炎、腎結石患者不宜食用菠菜，以免加重病情。

【降糖科學飲食系列】是由中醫師主編，內容是中西醫結合地介紹降糖飲食，讓糖尿病患者學習進食有助降糖的食物，保持血糖水平，改善生活質素！希望大家可以讚好本文及Facebook，讓更多人得知這寶貴的生活健康資訊！