降糖科學飲食系列009:菠菜

菠菜

評價: 十分適宜!

性味: 甘,凉

中藥功效: 滋陰平肝,止咳潤腸

科學分析:

菠菜中所含的皂苷對胃和胰腺的分泌功能有促進作用。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素的物質,能使血糖保持穩定。 糖尿病患者,尤其是2型糖尿病患者,可以經常吃菠菜,以維持體內血糖穩定。

注意:

*菠菜中含有豐富的草酸,易與鈣形成難消化的草酸鈣,不利於人體對鈣的吸收。因此,食用菠菜前一定要做汆燙處理,以去除菠菜中的大部分草酸。

*腎炎、腎結石患者不宜食用菠菜,以免加重病情。

【降糖科學飲食系列】是由中醫師主編,內容是中西醫結合地介紹降糖飲食,讓糖尿病患者學習進食有助降糖的食物,保持血糖水平,改善生活質素!希望大家可以讚好本文及Facebook,讓更多人得知這寶貴的生活健康資訊!