降糖科學飲食系列006：綠豆

綠豆

評價： 十分適宜！

性味： 甘、寒

中藥功效： 清熱解毒，消暑利尿

科學分析：

綠豆中的澱粉含有相當豐富，不易被人體消化吸收的寡糖，所以綠豆提供的熱量要比其他穀物低，對於需要控制熱量攝入的肥胖者來說，綠豆是較為理想的食材。

綠豆中有一種球蛋白和多糖，能促進膽固醇分解，降低小腸對膽固醇的吸收，對糖尿病併發高脂血症患者有一定的益處。

注意：

*正在吃中藥的人不宜多喝綠豆湯。

*綠豆性寒，脾胃虛弱者及患慢性胃腸炎，慢性肝炎，甲狀腺功能低下者慎食綠豆。綠豆肉多食有飽脹悶氣感覺。

【降糖科學飲食系列】是由中醫師主編， 內容是中西醫結合地介紹降糖飲食，讓糖尿病患者學習進食有助降糖的食物，保持血糖水平，改善生活質素！希望大家可以讚好本文及Facebook， 讓更多人得知這寶貴的生活健康資訊！