降糖科學飲食系列0010: 大豆

大豆
評價:十分適宜!
性味:甘、平
中藥功效:健脾益氣
科學分析:
大豆中含有大量與胰島素相關的營養素,可促進糖類代謝,強化胰島素的作用。糖尿病患者常食大豆,可提高胰島素的敏感性,降低血中葡萄糖濃度,進而達到隱定血糖的作用。大豆中所含的植物固醇,可降低血中膽固醇的含量,有效預防糖尿病併發高血脂症。
注意:
*生大豆含有不利於健康的胰蛋白質酶抑制劑,所以大豆不易生食。
*胃寒者和容易腹瀉,腹脹的脾虛者及常出現遺精的腎虧者不易多吃大豆。
可配合原粒大燕麥沖服, 減低其寒性。
【降糖科學飲食系列】是由中醫師主編,內容是中西醫結合地介紹降糖飲食, 讓糖尿病患者學習進食有助降糖的食物,保持血糖水平,改善生活質素!希望大家可以讚好本文及Facebook,讓更多人得知這寶貴的生活健康資訊!