降糖科學飲食忌宜002：燕麥

燕麥

評價：十分適宜！

性味：甘、平

中藥功效：益肝和胃

科學分析：燕麥含有高黏稠度的可溶性膳食纖維，能增加飽腹感，控制食欲，有助長期控制能量攝入，減緩碳水化合物對血糖的影響，還可減輕饑餓感，有助於減輕體重。燕麥中的膳食纖維大部份是葡聚糖(燕麥膠)，是降血糖，降血脂的有效成分。因此，常食燕麥可隱定血糖，預防高脂血症。

配搭：

燕麥中缺少維生素C，最好與富含維生素C的食物搭配食用。

注意：

燕麥一次不宜食用太多，否則容易造成胃痙攣和脹氣。