降糖科學飲食忌宜001：蕎麥

蕎麥

評價：十分適宜！

性味：甘、涼

中藥功效：開胃寬腸、下氣消積

科學分析：

1. 蕎麥具有降血脂的作用，是緩解糖尿病併發高血壓，高脂血症的重要食物。

2. 蕎麥還有強化胰腺作用，促進胰島素分泌，協助糖代謝，達到穩定血糖的目的。

3. 糖尿病患者常食，可穩定血糖，減少併發高血壓，高脂血症的機率。

忌：

1. 蕎麥一次不宜吃太多，否則會對腸胃造成負擔，導致消化不良。

2. 脾胃虛寒，經常腹瀉的人不宜食用。

配搭：蕎麥山楂粥

材料： 100g 蕎麥可與20g山楂

同煮蕎麥的降糖成份易溶於水， 所以以水煮方式最為合適！