評價: 十分適宜!

性味: 甘、寒
中藥功效: 清熱解毒,消暑利尿

科學分析:
綠豆中的澱粉含有相當豐富,不易被人體消化吸收的寡糖,所以綠豆提供的熱量要比其他穀物低,對於需要控制熱量攝入的肥胖者來說,綠豆是較為理想的食材.
綠豆中僧有一種球蛋白和多糖,能促進膽固醇分解,降低小腸對膽固醇的吸收,對糖尿病併發高脂血症患者有一定的益處.

注意:
正在吃中藥的人不宜多喝綠豆湯.
綠豆性寒,脾胃虛弱者及患慢性胃腸炎,慢性肝炎,甲狀腺功能低下者慎食綠豆.

綠豆肉多食有飽脹悶氣感覺

【降糖科學飲食系列】是由中醫師主編, 內容是中西醫結合地介紹降糖飲食, 讓糖尿病患者學習進食有助降糖的食物, 保持血糖水平, 改善生活質素!
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