評價: 十分適宜!

性味: 甘、平
中藥功效: 健脾益氣

科學分析:
大豆中含有大量與胰島素相關的營養素,可促進糖類代謝,強化胰島素的作用.
糖尿病患者常食大豆,可提高胰島素的敏感性,降低血中葡萄糖濃度,進而達到隱定血糖的作用.
大豆中所含的植物固醇,可降低血中膽固醇的含量,有效預防糖尿病併發高血脂症.

注意:
*生大豆含有不利於健康的胰蛋白質酶抑制劑,所以大豆不易生食.
*胃寒者和容易腹瀉,腹脹的脾虛者及常出現遺精的腎虧者不易多吃大豆.

可配合原粒大燕麥沖服, 減低其寒性

【降糖科學飲食系列】是由中醫師主編, 內容是中西醫結合地介紹降糖飲食, 讓糖尿病患者學習進食有助降糖的食物, 保持血糖水平, 改善生活質素!
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