降糖科學飲食忌宜002: 燕麥

評價: 十分適宜! 

性味: 甘、平
中藥功效: 益肝和胃

科學分析: 
1. 燕麥含有高黏稠度的可溶性膳食纖維,能增加飽腹感,控制食欲,有助長期控制能量攝入,減緩碳水化合物對血糖的影響,還可減輕饑餓感,有助於減輕體重.燕麥中的膳食纖維大部份是-葡聚糖(燕麥膠),是降血糖,降血脂的有效成分.因此,常食燕麥可隱定血糖,預防高脂血症.

配搭: 燕麥中缺少維生素C,最好與富含維生素C的食物搭配食用. 

注意: 燕麥一次不宜食用太多,否則容易造成胃痙攣和脹氣.