降糖科學飲食忌宜001: 蕎麥:

評價: 十分適宜! 

性味: 甘、涼。
中醫功效: 開胃寬腸、下氣消積

科學分析:
1. 蕎麥具有降血脂的作用,是緩解糖尿病併發高血壓,高脂血症的重要食物; 
2. 蕎麥還有強化胰腺作用,促進胰島素分泌,協助糖代謝,達到穩定血糖的目的. 
3. 糖尿病患者常食,可穩定血糖,減少併發高血壓,高脂血症的機率.

忌: 
1. 蕎麥一次不宜吃太多,否則會對腸胃造成負擔,導致消化不良. 2. 脾胃虛寒,經常腹瀉的人不宜食用

配搭: 
蕎麥山楂粥:
材料: 100g 蕎麥可與20g山楂同煮, 
蕎麥的降糖成份易溶於水, 所以以水煮方式最為合適!